INSTRUCTIONS
Profiteroles:
Con una dulla, haz bolitas chicas en la charola para hornear engrasada. Hornéalas y enfríalas, rellénalas de nieve o de crema pastelera, y congélalas. Ya congeladas, pásalas por chocolate derretido.
Suspiros de Crema
Con dulla grande, forma besos dobles sobre la charola; hornealos, enfialos y rellenalos de crema pastelera y crema chantilly.
Cisnes
Igual que los suspiros, pero en vez de beso doble, haz conchitas grandes y hornéalas. Con una dulla # 10 forma las cabezas y los cuellos de los cisnes, y hornéalos. Enfríalos y córtalos para formar cisnes.
Eclairs
Forma unos palos cortos con la masa en la charola. Usa dulla grande, como el # 4B, o la manga sin dulla. Hornea los palitos y enfríalos, luego rellénalo con crema o mousse de sabores.