INSTRUCTIONS

Pon a hervir el agua con el azúcar hasta llegar a 233º F. (bolita blanda).

En este punto, empieza a batir las claras. Sigue hirviendo la miel hasta llegar a los 240º F (bolita mediana).

Vierte la miel caliente poco a poco sobre las claras, que ya van a estar formando picos suaves.

Procura que entre al tazón por un lado, no sobre el globo, porque el globo aventará la miel para los costados del tazón, donde se enfría y se hace dura.

Bate hasta que esté fresco el betún en el tazón.

Agrega, poco a poco, la mantequilla, a temperatura de ambiente, y vuelve a batir hasta que se vuelva otra vez vigorosito.

Puedes usarlo para todas las ocasiones, y es muy fácil de manejar.

CALIFICACIÓN

( 0Clasificación )

INGREDIENTES